Żelazo jest niezbędnym mikroelementem
i pełni wiele istotnych funkcji w organizmie:^{1, 2}

1. Lieu P.T. et al. “The roles of iron in health and disease.” Mol Aspects Med. 2001 Feb-Apr;22(1-2):1-87

2. EUROPEAN FOOD SAFETY AUTHORITY/ Europejski Urząd ds Bezpieczeństwa żywności